Avantajele sterilizării artificiale și sterilizării mecanice automate în mediul de ambalare a produselor alimentare
Legătura de ambalare a produselor alimentare este ultima legătură de control al siguranței în procesul de procesare a produselor alimentare. Metoda de sterilizare a mediului de ambalare va determina în mod direct calitatea igienei produselor alimentare. Se poate presupune că, în cazul în care mediul de ambalare conține bacterii, alimentele expuse în mediul aerian Poate fi contaminată secundar de aerul care conține bacterii, ceea ce face ca calitatea igienică a produselor alimentare să reprezinte un pericol pentru siguranță.
Confruntată cu o astfel de posibilitate, reporterul nostru a vizitat în special domnul Shen Yang, managerul tehnic al Shanghai Kangjiu Disinfection Technology Co., Ltd., care este specializată în cercetarea și dezvoltarea tehnologiilor de sterilizare a alimentelor și fabricarea de echipamente. El a discutat despre utilizarea metodei în mediul de ambalare a produselor alimentare pentru sterilizare. Pentru a ajuta mai mulți tehnicieni în companiile de prelucrare a alimentelor să aleagă metoda de sterilizare care le convine.
Profesorul Shen Yang a spus că pentru industria alimentară, uciderea eficientă a bacteriilor din mediul aerian poate asigura protecția hranei împotriva poluării secundare în timpul procesului de producție. Comparația dintre așa-numita "sterilizare artificială" și "sterilizarea automată automată" este concursul dintre metodele de sterilizare "tradiționale" și "moderne". Sterilizarea manuală include: pulverizare chimică, fumigație formaldehidică, ozon, lumină ultravioletă etc .; sterilizarea automată automată include: mașină de sterilizare dinamică alimentară, componente dinamice de sterilizare din camera curată. În prezent, pulverizarea chimică și fumigația de formaldehidă au fost practic eliminate. Restul sunt metode de sterilizare utilizate în mod obișnuit în mediile spațiale. În ceea ce privește metoda de sterilizare mai bună, aceasta nu poate fi clar definită deoarece fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje. Proprietățile bactericide ale drumului sunt rezumate:
În primul rând, principiul și avantajele sterilizării ultraviolete
Principiul sterilizării ultraviolete este: după ce bacteriile absorb lumină ultravioletă, provoacă ruperea lanțului ADN, determinând ruperea legăturii dintre acidul nucleic și proteine, uciderea activității biologice a acidului nucleic, cauzând moartea bacteriană și eficiența sterilizării atinge 96% -99,9%. Metoda de instalare este că ridicarea fixă direcționează direct înălțimea tavanului la 2 metri (efectul de 1,5 metri este mai bun), iar numărul luminilor instalate se calculează în funcție de puterea puterilor de radiații UV pe metru cub ≥ 1,5 W, fiecare iradiere pentru mai mult de 30 de minute. . Datorită penetrării slabe a luminii UV, se recomandă ștergerea lămpii cu o bilă de bumbac de alcool înainte de fiecare utilizare. Prin urmare, în timpul dezinfecției, atelierul rămâne curat și uscat, reducând praful și ceața de apă, iar temperatura este mai mică de 20 ° C sau mai mare de 40 ° C. Dacă umiditatea relativă este mai mare de 60%, timpul de iradiere ar trebui să fie extins în mod corespunzător.
Timpul de utilizare al lămpii ultraviolete este invers proporțional cu intensitatea iradierii. În general, durata de viață a lămpii trebuie înlocuită dacă durata de viață nu depășește 1000 de ore. Se recomandă utilizarea unui iluminometru ultraviolet pentru a monitoriza intensitatea iradierii în timpul utilizării sau pentru a înregistra timpul de utilizare ca bază pentru înlocuirea lămpii. Deoarece radiațiile ultraviolete sunt nocive pentru pielea și ochii umani, nu pot fi folosite în unele cazuri.
În al doilea rând, principiul și avantajele sterilizării cu ozon
Formula chimică a ozonului este O3, care este mai greu decât aerul. Ozonul este un fungicid cu spectru larg. Sterilizarea cu ozon este o calitate bacteriostatică, sterilizarea completă, fără reziduuri, poate distruge propagulele bacteriene și sporii, virușii, ciupercile etc. și poate distruge botulina **, nu numai uciderea puternică a diferitelor bacterii. Este, de asemenea, eficientă pentru uciderea mucegaiului. Factorii care afectează sterilizarea cu ozon includ umiditatea, temperatura, volumul de aer proaspăt, generarea de ozon, timpul de sterilizare a ozonului etc., care pot dezinfecta simultan aerul, suprafața și apa.
Dezinfecția ozonului nu miroase mirosul. Aceasta indică sterilizarea. În general, umiditatea relativă în interior este ≥70%, concentrația de ozon este ≥20mg / m3, timpul de dezinfecție este mai mare de 30 de minute, iar rata de sterilizare este de 93% -100%. Principiul generării de ozon este: ionii de oxigen ionizant (0) în aer în oxigenul activ (O3). Prin urmare, utilizarea industrială necesită un generator de oxigen sau un tub de oxigen pentru a asigura suficient aer proaspăt. Dezinfectarea cu ozon are un efect toxic asupra corpului uman, deci nu poate fi folosită în unele cazuri și trebuie să intre în atelier după închiderea timp de 40 de minute.
În al treilea rând, principiul de sterilizare și avantajele mașinii de sterilizare dinamică alimentară
Mașina de sterilizare dinamică alimentară este o tehnologie de dezinfectare care a fost utilizată pe scară largă în ultimii ani. Se utilizează în principal în ambalarea, răcirea și umplerea întreprinderilor alimentare. Principiul sterilizării și dezinfecției este după cum urmează: semnalul de impuls special face ca reactorul NICOLER să producă un efect electric invers, generând un număr mare de factori bactericizi, întregul proces de sterilizare durează doar 0,1 secunde, astfel încât mediul atelierului de producție este menținută într-o stare relativ "fără praf". Când se dezinfectează atelierul, oamenii pot lucra în atelier, în același timp, fără a afecta corpul uman. Prin urmare, mașina de dezinfecție a aerului NICOLER este denumită și "tehnica de sterilizare a mediului NICOLER".
Metoda de utilizare a mașinii este foarte simplă. Când muncitorul merge la lucru, aparatul este pornit, procesul nu este oprit și lucrătorul este oprit continuu și lucrătorul este oprit sincron după muncă. Potrivit lui Beihai, un test de efect bactericid al unei companii cu torturi limitat pe 15-16 iulie 2011 este după cum urmează: Mașina de dezinfecție dinamică YKJ-2500 este utilizată în atelierul de producție de 60 de metri pătrați, înainte de demararea a 1281 m3, dezinfectarea mașina este deschisă pentru o oră 156 / m3, 93 / m3 după 2 ore de încărcare, în conformitate cu standardele corporative și standardele naționale.
În al patrulea rând, principiul de sterilizare și avantajele componentelor dinamice de sterilizare din camera curată
Componenta dinamică de sterilizare din camera curată este tehnologia de sterilizare dinamică exclusivă pentru un atelier curat. După cum știm cu toții, așa-numita cameră curată este o metodă de purificare care utilizează aerul circulant în aer liber pentru a fi filtrat în cameră după ce a fost filtrat de filtrul de înaltă eficiență, care nu are funcția de sterilizare în sine. Conținutul microbian poate fi redus doar prin controlul prafului. Atât timp cât echipamentul curat de interior este operat timp de 20 de zile, "sursa de micro-poluare" va apărea una câte una, cum ar fi bacteriile de reproducere a aerului de răcire, bacteriile pe peretele interior al conductei și bacteriile care răspândesc bacteriile. Conform acestui calcul, camera curată construită de tehnologia originală poate fi doar "fără praf", dar nu poate fi "sterilă".
Prin urmare, instalarea componentelor dinamice de sterilizare în sistemul de climatizare și sistemul de ventilație al camerei curate, care se deschide sincron cu unitatea de purificare, este echivalentă cu rotirea întregii încăperi curate într-o mașină de sterilizare dinamică de aer mare, astfel încât adevăratul sens al "sterilizare cu presiune pozitiva" camera de praf "Cum se formeaza acest aer fara praf si steril?" fara praf "este obtinut in principal prin filtrarea circulara a filtrului de inalta eficienta a liceului," aseptica " din componentele de sterilizare dinamică din unitatea de purificare. O dată sterilizată, este sterilizată o dată, astfel încât mediul controlat este întotdeauna controlat în starea de sterilizare online și nu există nici un rău organismului uman.
Rezumat, razele ultraviolete și ozonul din metoda sterilizării artificiale aparțin metodei de sterilizare statică, iar sterilizarea dinamică a alimentelor în sterilizarea automată a mașinii și componenta dinamică de sterilizare a camerei curate aparțin măsurilor dinamice de sterilizare, iar cele patru metode au avantaje și dezavantaje în sterilizarea atelierului de prelucrare. Și combinația celor patru metode, doar pentru a învăța unul de celălalt.
Acum, folosim cazul de operare al unui mare grup alimentar din Fujian pentru a descrie aplicarea cuprinzătoare a celor patru metode de dezinfecție: 1. În departamentul de afaceri pentru băuturi, atelierul de umplere și atelierul de ambalaje interioare sunt, respectiv, 1000 și 10.000 de curățenie a aerului, dinamica la momentul designului. Componenta de sterilizare este pornită sincron cu unitatea de purificare în timpul producției; atunci când nu este produsă, lumina ultravioletă este utilizată pentru a inhiba creșterea bacteriilor; 2. Divizia de coacere, după ce muncitorii merg la muncă, folosesc mașina de sterilizare dinamică alimentară pentru a ucide atelierul de ambalaje interioare și aerul atelierului de răcire. Bacterii; materialul este sterilizat continuu de tubul de lumină ultravioletă și lumina este oprită atunci când materialul este oprit. După ce muncitorii se lasă de lucru, atelierul de ambalaj interior și atelierul de răcire utilizează ozon pentru a continua sterilizarea. 3. În diviziunea profundă de prelucrare a produselor agricole, atunci când produsele agricole sunt curățate, ozonul este injectat în apă printr-un tub de silicon pentru a face apă de ozon pentru curățare. Pesticidele pot fi spălate fără a adăuga detergent sau agent de sterilizare. Nu numai costul este scăzut, dar nu există poluare secundară pentru produsele agricole.
Siguranța alimentară este un proiect sistematic care necesită sinergia sterilizării manuale și sterilizării mecanice automate pentru a asigura siguranța și igiena ambalării produselor alimentare. Dacă utilizați medicamentul alb și negru rece ca o metaforă, utilizați mașina de sterilizare dinamică alimentară, componente sterilizate dinamice din camera curată în timpul zilei; utilizați lumina ultravioletă, ozon noaptea și controlați poluarea secundară a alimentelor care conțin bacterii aerul este mai bun!