Masina de ambalat în vid poate extrage automat aerul din sacul de ambalare și poate finaliza procesul de etanșare după ce a atins un vid predeterminat. De asemenea, poate fi umplut cu azot sau alt amestec de gaz, iar apoi procesul de etanșare este finalizat. Mașinile de ambalat cu vid sunt adesea folosite în industria alimentară deoarece, după ambalarea în vid, alimentele sunt rezistente la oxidare pentru depozitarea pe termen lung.
Vacuum, termenul este tradus din limbajul latin, sensul său nu este nimic. De fapt, vidul trebuie înțeles ca un spațiu în care gazul este subțire. Într-un anumit spațiu, starea gazului sub o presiune atmosferică este colectiv menționată ca vid. Gradul de subțiere a gazului într-o stare de vid este numit un grad de vid și este de obicei exprimat printr-o valoare a presiunii. Prin urmare, ambalajul vid nu este de fapt complet vid, iar vidul din recipientul pentru alimente ambalat prin tehnica de ambalare în vid este de obicei de 600-1333 Pa. Prin urmare, ambalajele sub vid sunt denumite de asemenea ambalaj în vid sau ambalaj de evacuare.
